Diversos sites, inclusive este, já divulgaram que o óleo de cozinha usado é extremamente poluente, através da idéia de que um litro de óleo polui 1 milhão de litros de água. Vamos ver o que a Sabesp tem a dizer a respeito:

O Sistema de Tratamento de Esgoto da Sabesp é dimensionado e possui toda a infra-estrutura necessária para o tratamento adequado do esgoto coletado que, em seguida, tem a devida e correta destinação – seja o retorno aos rios de uma água livre de qualquer carga poluidora ou sub produtos como a água de reúso e o biossólido.

Porém, é recomendado que o óleo doméstico não seja jogado nos ralos e vasos sanitários dos imóveis, pois, ainda que nas Estações de Tratamento ele seja tratado sem problemas, o acúmulo de óleos e gorduras nos encanamentos pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e até rompimentos nas redes de coleta.

Portanto, a Sabesp recomenda a instalação de Caixas Retentoras de Gordura nas residências e nos estabelecimentos comerciais como restaurantes, lanchonetes, padarias, entre outros.

O site da Sabesp ainda recomenda que seja feita a reciclagem do óleo, através de ONGs como a Ação Triângulo, que o utiliza como matéria-prima para a produção de sabão. O Mude o Mundo vai mais longe, e recomenda que se evite alimentos fritos, e se dê preferência aos grelhados ou assados, pois são bem mais saudáveis e deixam menos resíduos na sua preparação.